PHOTO : 霧に包まれた明け方の庭 ブルターニュの最西端近くにて
2005年はブログ「エッフェル塔から眺めよう！パリ」と応援いただきまして、本当にありがとうございました。1月からも引き続き、パリ・ブルターニュの暮らし・文化をお伝えできればと思っております。
ひきつづき2006年もよろしくお願いいたします！
PHOTO : ビュッシュ・ド・ノエルとも呼ばれる、ノエルとレヴェイヨンの時期お馴染みのスイーツ
スポンジ生地とチョコレートクリームがくるりと巻き上げられ、かわいらしく飾り付けられたこのスイーツはフランスに今の時期来たことのある方なら、お目にかかったことがあるのではないでしょうか？お店ごとに個性あるデザインに仕上げられ、レシピもバリエーションがあるので、選ぶのが楽しいお菓子の一つです。
今日は、フォンダンショコラ風味に仕上がったものに挑戦！ふんわり生地としっとりなめらかなショコラクリームの相性抜群の一品でした。パーティでは思い切ってシャンパーニュをあわせてみてはいかがでしょうか！
レヴェイヨンのメインディッシュに、シンプルな一品「フィレ・ド・ポール（豚フィレ）のグリルのと蒸し野菜添え」。
フィレはオーブンでじっくり焼き上げ、肉汁を丁寧に何度もかけて味をしみこませます。香ばしく焼き上がったら、切り分けて焼きの際にフィレからしみ出て煮詰まったものをソースとしてまんべんなくかけて、できあがり！！
蒸し野菜は、フランスではおなじみのジヤガイモとセロリ。蒸すことで風味がきつくなりがちのセロリもあっさりと食べることができます。蒸すときにハーブを仕込んでおくのが隠し技だとか。
ワインは赤のジゴンダス。ヴァレ・デュ・ローヌ地方のオランジュの東で生まれるこのワインは、渋みが柔らかくやさしい味わい。ほんのり甘みさえ感じるようなスパイシーな印象があって、あっさりとしたフィレとの相性もぴったりでした！ロゼも有名なそうですが、豚・羊料理と合わせてみる機会があればぜひお薦めしたいです。。。！！
