パリはいよいよ秋です。
街路樹の緑が乾いた色に移る頃に、ふつふつと気になり始めるのが冬の味覚。
今日はマルシェで、とても豪快なチーズを見つけました。
チーズ屋のおじさんによると、これは「コンテ」というハードタイプチーズの一種で、フルーティーでほのかな甘みがあるのが特徴。チーズの中に形成される結晶が口の中でシャリッとした食感を与えてくれる爽やかな味わい。クセが少ないので、とっても食べやすいよ！だそうです。
フランス家庭で人気があるチーズの一つなので、よく見かけますけど・・・こんなに惚れ惚れと見とれるような大きなものを見るのは初めてです。（お買い上げがあっても、お持ち帰りはどうなるのでしょう・・・？）
チーズフォンデュやラクレットなど、我が家で食べる冬の“ホカホカ”メニューには欠かせないチーズ。そろそろ気持ちがそんなメニューに行くような季節になりました。
いよいよ食欲の秋！
